[서울시정일보칼럼/서인석의시시콜콜]각자도생(各自圖生)의 시대, 잊혀져가는 추억의 소리누룽지/서인석가마솥에 박박 누룽지박박엄마손은 하해 내코는 까메어머니 주물주물 나는야 얌얌설탕뿌려 만들어주신 누룽지과자가마솥에 박박 누룽지박박동생은 징징 나눠먹어라어머니 주물주물 나는야 얌얌아우한개 나도한개 누룽지과자꿀꺽군침 얌얌쩝쩝 헐래벌떡세상에서 가장 맛난 어머니과자꿀꺽군침 얌얌쩝쩝 헐래벌떡세상에서 가장 맛난 어머니과자.........................................................................
[서울시정일보] (1) 地水火風空(지수화풍공) 生老病死(생로병사) 喜怒哀樂(희로애락) 四苦八苦(사고팔고)사계절 天空(천공)은 말없이 살라한다그냥 구름처럼 말없이 흘러가는 사랑이고 자비이고 드디어는 연민의 시간에 봉사의 길을-모두가 하나에서 분리된 기쁨이며 극락이고 천국의 애잔한 인생 놀음인데-한바탕 잔치의 인생의 꿈은 풀피리 부는 부풀은 설탕구름과자의 달콤함으로 비극의 잔치 벌리고 철없는 희로애락으로 잔치 열다. 모자른 탐욕으로 죽음에서 빛 든다.어이타 모자른 인생인데강철 금고에 숨겨둔 허망의 보물 찾다철없이 지나온 꿈이 꿈으로 꿈
꿀에 대한 오해와 진실- 굳으면 설탕 친 가짜? 꿀에는 비타민, 미네랄 등, 우리 몸에 신진대사를 촉진하는 영양소가 뜸뿍 담겨 있는 완전 식품이라 할 수있다. 이 꿀은 과당과 포도당으로 되어 있어 있으며 포도당은 기온 15도 이하이면 설탕같이 결정체가 생긴다. 굳었다고 설탕을 첨가한게 아니라는 얘기.좋은 꿀일 수록 포도당 함량이 많아 굳는 현상이 일어나는데 기존 영양소를 파괴하거나 변형되는 것은 아니다. 꿀은 특히 노화방지 항산화와 항암효과 피로회복에 좋은 식품이다. 꿀 많이 먹고 다가오는 겨울 감기에도 안 걸리고 잘 살아보자. M
[서울시정일보] 서울시가 최근 선풍적인 인기를 끄는 흑당음료의 당류 함량 검사결과, 한 컵 평균 당류는 1일 기준치의 41.6%이고, 최대 57.1%까지 조사됐다.여름철 많이 찾는 생과일주스 당류 함량도 평균 30.8%로, 시는 음료류를 통한 당류 섭취량이 높은 만큼 소비자가 ‘당 함량’을 선택할 수 있도록 각 판매점에 ‘당류 조절 표시’ 시행을 독려했다.시는 소비자시민모임과 함께 올 5~6월 서울시내 가맹점수가 많은 생과일주스 3개 브랜드 75개 제품과 흑당음료 판매점 6개 브랜드 30개
[서울시정일보] 농촌진흥청은 더위로 입맛과 기력이 떨어지는 여름철, 인삼과 약초를 이용해 가정에서 손쉽게 ‘청’을 만드는 방법을 소개했다.인삼과 약초에 설탕이나 꿀, 올리고당을 넣어 청으로 만들면 인삼 특유의 쓴맛이 줄고, 복분자와 오미자처럼 수확 기간이나 유통기한이 짧은 약초도 오래 두고 즐길 수 있다.청을 만들 때는 효능을 보고 알맞은 약초를 선택하면 된다.인삼은 기력 보충, 식욕 증진, 정신 안정, 면역력 증진, 피로 개선에 효과가 있다. 기가 허하고 피로가 쌓인 사람에게 좋다.복분자에는 비타민 A와 C,
[서울시정일보] 은평구(구청장 김미경) 갈현1동 주민자치회에서는 지난 19일 저소득가정의 건강한 여름나기를 위한 『2019년 사랑의 매실청 나눔 행사』를 개최하였다.갈현1동 주민자치위원회에서는 매년 홀몸 어르신들을 위해 매실청 나눔 행사를 진행해왔으며, 이번 행사는 새롭게 구성된 갈현1동 주민자치회 위원들이 함께 90kg의 매실을 세척하고, 매실과 설탕을 일정 비율 맞춰 한마음 한뜻으로 매실청을 담갔다.무더운 여름 건강하고 시원한 여름을 보낼 수 있도록 건강관리가 어려운 홀몸 어르신 및 저소득가정 30가구에 갈현1동 복지플래너들이
[서울시정일보] 서울 구로구가 어린이날 행사를 다음달 4일 개최한다.구는 “제97회 어린이날을 맞아 온 가족이 함께 즐길 수 있는 ‘열려라 구로 꿈나무 세상’ 행사를 연다”고 24일 밝혔다.행사는 고척근린공원에서 오전 10시 30분부터 오후 4시까지 진행된다. 기념식, 백일장, 사생대회, 체험 부스, 청소년 어울림 마당 등 다양한 프로그램이 준비된다.구구단 합창단, 어린이 난타 등 흥겨운 공연이 행사의 포문을 연다. 이어서 어린이날 기념식, 백일장, 사생대회가 진행된다.구는 H마당, U마당
[서울시정일보] 지난 2016년 4월 을지로 골목길 투어 '을지유람'을 처음 선보였던 서울 중구가 3년 만에 '을지유람 2탄'을 내놓는다. 중구는 오는 26일부터 '新을지유람'을 정식 운영한다.기존 을지유람은 시간이 멈춘 것 같은 공구, 조각, 타일·도기, 철공소 밀집거리 등을 통해 과거부터 현재까지 을지로가 품고 있는 산업들을 보여주는 투어였다. 반면 新을지유람은 방산시장에서 청계대림상가를 잇는, 을지로 산업의 현재와 미래 비전을 엿볼 수 있는 것이 특징이다. 이번에 시작되는
[서울시정일보] 농촌진흥청은 복숭아의 향과 맛을 살린 젤리를 쉽고 간편하게 만들 수 있는 체험 상품을 개발했다.농가형 체험 상품은 짧은 시간 안에 간편하게 체험할 수 있도록 잼이나 주스를 만드는 것이 대부분이었으나 최근 천연과즙과 비타민이 함유된 젤리형 제품 시장의 성장에 발맞춰 간편하게 만들어 먹을 수 있는 젤리 형태의 체험 상품을 개발했다.이번에 개발한 체험 상품은 잘게 자른 복숭아 과육과 혼합겔화제, 설탕, 유기산을 적정 배합비로 섞고 끓는 물을 부어 저어준 후 굳혀 복숭아 젤리를 만드는 것으로 장소가 넓지 않아도 체험이 가능
-뱅쇼 레시피-뱅쇼 따뜻한 와인[서울시정일보 김수연기자] '커피프렌즈' 백종원이 최지우에게 뱅쇼 레시피를 전해 이목을 끈다.최근 방송된 tvN 예능프로그램 '커피프렌즈'에서는 백종원이 최지우에게 뱅쇼 만드는 꿀팁을 전수하는 모습이 전파를 탔다.이날 최지우는 뱅쇼를 새로운 메뉴로 준비했다. 백종원은 정향과 통후추를 넣었다는 최지우의 말에 "팔각도 넣으면 좋다"고 팁을 전수했다. 팔각은 중국 요리에 주로 사용되는 향신료다.백종원의 조언을 더해 만든 뱅쇼는 손님들의 호응을 얻어 완판됐고, 이날 매출은 역대 최
[서울시정일보 김수연기자] 2019 설날을 맞아 떡국 맛있게 끓이는 법이 화제를 모으고 있다.가장 주목받고 있는 떡국 레시피는 최근 방송된 tvN '수미네 반찬'에서 공개된 김수미표 떡국 레시피다.먼저 가래떡 1줄을 어슷하게 썰어 물에 불린다. 그 다음 육수용 재료(다시마 2장, 디포리 3장, 국물용 멸치 10마리)를 덖은 후 물 1100ml를 붓고 끓이는 동안 간 소고기 150g, 양조간장 1큰술, 다진마늘 반 큰술, 설탕 1 작은술, 후춧가루 조금을 넣어 밑간을 하고 중불에 볶는다.육수가 끓으면 재료(다시마, 멸치
[서울시정일보] 설탕, 베이킹소다, 나무젓가락으로 만드는 추억의 맛...어린시절 연탄불에 모여 만들었던 그것을 집에서 만들어 아이들과 정을 나누다.
[서울시정일보 송채린기자] '수미네 반찬' 박세리가 최현석에 돌직구를 던져 눈길을 끌었다.9일 방송된 tvN 예능프로그램 '수미네 반찬'에는 골프 여제 박세리가 특별 게스트로 출연해 김수미의 요리 조수로 활약하는 모습이 그려졌다.이날 김수미는 골뱅이 무침 레시피를 전수하던 도중 간을 보고 식초나 설탕을 더 넣어가며 요리하라 말하자 그때 최현석은 그럴줄 알고 미리 해두었다 말했다.이에 박세리는 "요리를 손으로 하지는 않으시네요"라고 돌직구를 던져 웃음을 안겼다. 김수미는 "박선수 참 예리하다"라며 맞장구
[서울시정일보] 평창군이 해마다 늘어나는 평창 절임배추 소비 수요에 맞춰 해발700m 고랭지 배추가 대한민국 대표 김장 배추로 자리 잡을 수 있도록 절임배추 명품화에 나선다.평창 고랭지배추는 조직이 단단하여 김장 후 오랜 시간이 지나도 아삭한 식감을 그대로 유지하고, 당도가 높아 설탕을 사용하지 않아도 단맛과 고소한 풍미가 일품인 특징이 있다. 이런 장점 덕에 가정주부와 김치 가공 업체에 큰 인기를 끌면서 지난 해에만 123개 농가에서 절임배추 6천톤을 생산하여 총 110억원의 매출을 올렸다.평창군은 평창산 절임배추의 소비 확산과
백종원 더본코리아 대표가 여러 차례 자신의 이름을 거론하며 비평을 해왔던 맛 칼럼니스트 황교익 씨에 대해 불편한 심기를 드러냈다.지난 10월부터 벌어진 맛 칼럼니스트 황교익 씨와 백종원 대표의 공방이 뜨거워지는 모양새다. 무대응으로 일관하던 백종원 대표가 한 매체와의 인터뷰에서 불편함을 드러내자, 황 씨도 곧바로 자신의 SNS 채널에 반박 글을 올려 눈길을 끌고 있다.황교익 씨는 14일 자신의 SNS에 "백종원 인터뷰에 토를 달겠다"며 "나는 백종원 개인에 대해 관심이 없으며 백종원 방송과 그의 팬덤 현상에 대해 말할 뿐이다"라는
맛 칼럼니스트 황교익이 또 다시 백종원을 저격했다.황교익은 지난 7일 자신의 유튜브 채널 '황교익 TV'를 통해 "다섯 가지 맛 이야기-두 번째 에피소드, 단맛"이라는 제목을 게재, 영상을 올렸다.올린 영상에서 황교익은 설탕에 대해 언급하고 있다. 그는 "왜 의사들이 당뇨병과 성인병을 언급, 당을 조심하라고 하겠느냐"라고 운을 뗐다.황교익은 "단맛이 강한 음식들을 먹다 보면 식탁에 차려진 음식이 사라지는 것을 본다. 우리는 그것을 맛있다고 착각한다. 이 일을 가장 잘 하는 분이 있다. 백종원 선생님이다"라고 말했다.이
서울시가 올 연말까지 ,서울도서관 ,도봉구청 ,중랑구청 3곳에 ‘공정무역으로 세계여행 자판기’를 첫 설치·운영한다 시민들이 일상에서 공정무역 제품을 쉽게 접하고 윤리적 소비에 대한 인식을 높이기 위한 캠페인의 하나다. 자판기에는 베트남, 인도네시아, 네팔, 멕시코, 필리핀 등 10개국에서 생산되는 12가지 제품을 살 수 있다. 판매가격은 1천 원~3천 원이다. 상자 안의 보딩패스 3장을 모으면 무료음료도 받을 수 있다. ‘공정무역’이란 직거래를 통해 아프리카, 남미 등 저개발국
6.13지방선거를 뛰는 후보와 그 가족들을 보자니 문뜩 엉뚱한 생각이 들었다. 더운 유월 날씨에 저렇게 야외에서 종일 뛰자면 탈수와 저혈당이 문제이겠다. 솔직히 수고한다는 말보다는 건강이 걱정이 되었다. 그래서 이번호에는 저혈당일 때 약이 되는 설탕과 땀으로 빠져나가는 소금에 대해 말해보고자 한다. ◆< 착한 설탕에 대하여 >설탕은 죄가 없다. 그러나 나쁜 설탕 때문에 설탕세라는 죄목이 붙을 정도로 죄인취급을 받는다. 그러면 과연 착한 설탕은 존재하는 것인가? 소위 원당(原糖, raw sugar)이라는 것이 있다. 이것은 사탕수수를
요리연구가 백종원이 오므라이스 소스를 활용한 초간단 파스타가 사람들 사이에서 화제다.오므라이스는 야채와 고기를 넣어 만든 볶음밥을 달걀로 감싼 요리. 볶음밥을 달걀로 감싸 만든 것으로 일본에서 만들어진 요리이나 한국에서도 흔히 맛볼 수 있는 대중적인 음식이다.케이블채널 tvN ‘집밥 백선생2’에서는 백종원이 오므라이스 소스 비법을 공개한 바 있다.백종원 오므라이스 소스 레시피를 보면 먼저 프라이팬에 양파 세 컵, 당근과 샐러리 한 컵, 파 반 컵을, 다진 돼지고기 한 컵을 넣고 볶는다. 재료가 익으면 케첩, 간
미세먼지에 좋은 음식에 사람들의 관심이 모아지고 있다.미세먼지에 가장 효과적인 방법은 건조해진 몸속을 꾸준하게 수분을 섭취해 보호하는 것이다.녹황채소나 물, 마늘, 생강, 해조류 등도 몸에 좋다. 특히 생강은 몸을 따뜻하게 해주고 면역력을 길러줘 각광받고 있다.코와 입을 통해 폐에 쌓일 수 있어 폐 염증에 좋은 배와 중금속 배출을 돕는 미역, 해독작용이 있는 마늘 등이 좋다.그리고 기침과 가래를 완화시키는 생강도 효과적이고 녹황채소 가운데 브로콜리가 면역력 강화에 좋은 것으로 전해졌다.물과 녹차를 지속적으로 마시는 것도 좋은 방법이