[서울시정일보] 철원의 특산물인 철원오대쌀과 한돈, 두부를 활용한 지역 특색 음식이 선보인다.군은 오는 13일 오전11시 군청 2층 상황실에서 철원을 담은 음식문화 만들기 컨설팅 용역 최종 보고회를 개최한다.군은 지역의 특색과 문화가 깃들어있는 대표음식을 만들어 우리 군만의 브랜드 음식컨텐츠를 만들고자 지난 해 10월부터 오세득 셰프와 함께 지역조사를 통한 레시피 개발과 음식점컨설팅을 진행했다.또한 철원음식문화에 대한 경험과 지식을 더해줄 철원군 식문화발전 자문위원회를 발족, 간담회를 열고 레시피 개발과 철원 음식 브랜드만들기를 추
[서울시정일보] 농촌진흥청은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다.2월은 겨울방학을 맞은 아이들을 위해 콩, 깻잎, 요거트로 영양과 맛 모두를 잡은 ‘키즈 메뉴’를 소개한다.콩은 세계 5대 작물 중 하나로 우리나라에서는 일찍부터 ‘밭에서 나는 고기’로 불릴 정도로 영양적 우수성이 알려진 식재료이다.용도에 따라 장류용, 두부용, 두유용, 콩나물용, 밥용, 풋콩용으로 구분되며 장류용&
[서울시정일보 전은술기자] 진정한 맛집은 인터넷상에 알려지지 않고 지역민과 일부 매니아들에게 소문이 자자할 때에 방문해야힌다. 군산 명산동의 “ 다원각 ”의 소문을 입수하고 기자가 탐방해보았다.일단, 이곳은 특이하게 서민들이 자주 찾는 자장과 간자장 맛이 아주 일품인데 인터넷상는 아직 알려지지 않았다. 그점이 궁금할 지경이다.그 비밀한 인생 이야기를 듣고자 영업이 끝날 무렵 다시 찾은 음식점에는 홀을 가득채운 손님들로 약속시간을 한참 지나서야 주인장과 차 한 잔을 마시며 지나온 이야기와 음식 철학에 대해 대화를
[서울시정일보] MBC ‘놀면 뭐하니?-인생라면’ 유재석이 ‘인생 라면’ 집 메인 메뉴인 ‘유산슬 라면’을 한 그릇 팔고 곧바로 ‘솔드아웃’을 선언했다고 해 웃음을 유발한다.오는 18일 방송되는 MBC ‘놀면 뭐하니?-인생 라면’에는 ‘라섹’ 유재석 사장의 좌충우돌 식당 운영기가 공개된다.유재석은 자기도 모르는 사이 준비된 주 메뉴 ‘유산슬 라면’을 요리하게 되자 복잡한 조리과정에 멘
[서울시정일보] MBC ‘놀면 뭐하니?’ 고정 출연자 유재석이 라면 끓이는 섹시한 사장님으로 변신한다.수다 본능이 탑재된 사장님과 시상식을 방불케 하는 ‘2019 연예대상’ 영광의 얼굴들의 맛있는 수다가 가득한 ‘인생 라면’ 집이 이번 주 절찬 운영된다.오는 18일 방송되는 MBC ‘놀면 뭐하니?-인생라면’에는 유재석이 메인 메뉴로 ‘유산슬 라면’을 대접하는 ‘인생 라면’을 전격 운영하는 이야기가 그려진다
[서울시정일보] 삼성전자는 7일부터 10일까지(현지 시간) 미국 라스베이거스에서 열리는 세계 최대 전자 전시회 ‘CES 2020’에서 소비자들의 일상을 변화시킬 미래 라이프스타일 솔루션을 대거 공개한다.전자는 참가업체 중 가장 넓은 3368㎡(약 1021평) 규모의 전시관을 마련하고 AI·5G·IoT 등 최신 기술을 적용한 커넥티드 리빙(Connected Living) 솔루션과 시장을 주도할 혁신 제품을 선보인다.개인-홈-도시로 확장되는 커넥티드 리빙 삼성전자 전시관은 6일(현지 시간)
[서울시정일보] 미래 사회에서 필요로 하는 실무형 청년 전문가를 양성하기 위해 서울 서초구가 올해 선제적으로 카이스트와 연계 진행한 ‘4차산업 서초청년 취업스쿨’이 오는 12일 수료식을 갖는다.이날 수료식에서는 카이스트 교육원장, 카이스트 SW교육센터장, 기업체 대표 등이 참여한 가운데 5개팀, 29명의 수료자들이 AI, 빅데이터 등을 활용한 팀별 프로젝트 성과물을 발표한다.서초구의 맞춤형 복지정책을 추천해 주는 ‘복지챗봇’, 도로교통 환경 등 정량적 분석을 통해 산출한 값을 프로그래밍한
금자표 보약김치 특급 레시피 Geumjapyo boyaggimchi Express Recipe김장김치 최상의 화룡점정가을이 깊어 가고 있다. 각 가정마다 김장을 담그고 또 한철 겨울을 잘 나려 한다. 우리나라 대표적 발효 건강식품 김치는 옛 문헌, 동국이상국집(東國李相國集)에 김치 담그기를 염지(鹽漬) 즉, 소금물에 담근다는 뜻으로 '지(漬)'라 하였는데, 변천은 침채 → 팀채 → 딤채 → 짐채의 명칭 변화를 거쳐 현재의 김치가 되었단다. 단순히 배추를 소금에 절여 겨울을 보내던 방법이 조선
금자표 보약김치 특급 레시피 Geumjapyo boyaggimchi Express Recipe김장김치 최상의 화룡점정 가을이 깊어 가고 있다. 각 가정마다 김장을 담그고 또 한철 겨울을 잘 나려 한다. 우리나라 대표적 발효 건강식품 김치는 옛 문헌, 동국이상국집(東國李相國集)에 김치 담그기를 염지(鹽漬) 즉, 소금물에 담근다는 뜻으로 '지(漬)'라 하였는데, 변천은 침채 → 팀채 → 딤채 → 짐채의 명칭 변화를 거쳐 현재의 김치가 되었단다. 단순히 배추를 소금에 절여 겨울을 보내던 방법이 조
은평구(구청장 김미경)에서는 얼굴 있는 생산자와 주민이 만나 안전한 먹거리, 지역에서 만든 상품에 대한 이야기를 나누며 관계 맺고, 함께 만들어가는 ‘은평 꽃 피는 장날’이11월 16일 열린다올해로 2년째 진행된 ‘은평 꽃 피는 장날’은 은평구와 사회적경제기업, 중간지원조직 등의 협력으로 도시농부의 친환경 안심 먹거리, 사회적경제의 사회적 가치를 확산하는 지역 대표 장터로 자리매김했다. 은평구 주민들의 사랑을 받으며 이제는 ‘꽃장’ 이라는 애칭으로 불리고 있다. 올해는
[서울시정일보] 농촌진흥청은 가정간편식에 적합한 벼 ‘미호’ 품종을 개발하고, 이를 이용한 가공밥 제조기술을 특허출원했다고 밝혔다.국내의 쌀 소비량은 감소하고 있지만 ’18년 가정간편식에 소비되는 쌀은 전년보다 29% 증가했다. 이는 1인 가구의 증가 등 인구구조와 식습관의 변화가 불러온 현상이다.가정간편식 시장은 확대되고 있지만 가공 원료곡은 일반 밥쌀용 품종이 사용되고 있어 간편식 특성에 맞춘 품종과 제조기술개발이 필요하다.가공밥은 냉장 또는 냉동 조건에서 보관된 이후에 밥알의 형태와 물리성을 유
[서울시정일보] 지난 25일부터 27일까지 3일간 광주김치타운에서 열린 ‘제26회 광주세계김치축제(위원장 김윤수)’이 방문객 5만여 명을 기록하고, 110만불 수출계약을 체결하는 등 성황리에 마무리 됐다. 이번 축제에서는 광주 토속김치와 광주지역에 거주하는 고려인들의 김치와 전통음식을 전시하고 시식하는 행사가 열려 고려인에 대한 이해를 높였다.특히, 고려인 김치와 음식전시는 행사장 주무대와 많이 떨어졌지만 고려인 음식 시식행사(고려인 빵, 만두)에는 6000여 명이 참가하는 등 관람객이 몰리며 이번 축제의 명소
[서울시정일보] 농촌진흥청은 인삼의 기능 성분 그대로 간편하게 즐겨 먹을 수 있는 방법을 소개했다.옛 문헌에서도 인삼이 당뇨 완화와 피부 재생에 효능이 있다고 나와 있다.특히 인삼의 뿌리에는 진세노사이드, 폴리페놀 같은 항산화 물질이 풍부하다. 항산화 물질은 체내 활성산소를 없애 노화를 늦추고 질병 예방을 돕는다.인삼 뿌리에 들어 있는 총 폴리페놀은 25~30mgGAE/g 가량이며, 약 50%의 항산화 활성을 갖는다. 참당귀, 황기 보다 약간 높다.인삼은 달이거나 홍삼 같은 약재 활용법이 널리 알려져 있지만, 샐러드로 만들어 누구나
[서울시정일보] 지난 4일 부터 7일 까지 나흘 간 목포항과 삼학도 일원에서 개최된 2019 목포항구축제가 수많은 시민과 관광객이 방문한 가운데 성황리에 종료됐다. ‘낭만항구 목포에서! 신명나는 파시 한 판!’이라는 주제로 열린 항구축제는 항구만의 특색, 맛과 근대역사문화 도시의 정체성을 담은 프로그램으로 큰 이목을 끌었다.특히, 과거 바다 위에서 열렸던 생선시장인 파시를 통해 풍요로운 목포항을 재현하는 ‘신명나는 파시마당’은 항구축제에서만 만날 수 있는 독특한 컨텐츠로 축제장을 찾은 관광
[서울시정일보] 전라북도는‘맛의 고장 전북’을 알리고 우리 지역 향토음식을 널리 홍보하고자 「제14회 전북음식문화대전」을 개최(10.31.~11.4.)한다. 2005년부터 개최해 올해 14회째를 맞은 전북음식문화대전은 전북의 우수한 향토음식을 발굴 육성하기 위해 요리경연대회, 쿠킹클래스, 14개 시군별 향토음식 전시 등 다채로운 프로그램을 운영하고, 제17회 전주국제발효식품엑스포와 연계해 참관객에게 풍부한 볼거리, 먹을거리, 즐길거리를 제공할 계획이다.이에 전북도는 본 행사에 앞서「제14회 전북음식문화대전 요리
[서울시정일보] 함양산삼항노화엑스포조직위원회(위원장 김경수 도지사)가 10일 오후 7시, 함양 상림공원 산삼축제 특설무대에서 ‘2020 함양산삼항노화엑스포’ D-365 기념행사를 개최했다. 내년 9월 25일부터 10월 25일까지 31일간 함양 상림공원 일원과 대봉산 산삼휴양밸리 일원에서 펼쳐질 ‘2020함양산삼항노화엑스포’의 개막전 1년을 기념하기 위해 열린 이번 행사는, 김경수 도지사를 비롯한 김지수 도의회 의장, 서춘수 함양군수 등 초청내빈과 일반관람객 등 3,000여명이 참석한 가운데
[서울시정일보] 예스24. 8월 3주 종합 베스트셀러에서는 한일 관계에 대한 기성 통념을 부정한 가 1위를 차지했다. 유아들을 위한 식단 레시피를 수록한 개정판이 2위로 새롭게 순위권에 올랐고 고구려인의 생활 모습을 생동감 있게 담아낸 고구려편이 두 계단 내려 3위를 기록했다. 유시민 작가의 유럽 탐사 이야기 은 한 계단 내려 4위에 안착했고 문재인 대통령이 청와대 직원들에게 선물하며 화제를 모은 는 열한 계단 가파르게 올라 5위
[서울시정일보] 전주 농업을 키우고 시민들의 건강한 밥상을 책임지는 전주푸드를 알리는 앞장선 청년서포터즈들의 활동이 마무리됐다. 전주푸드통합지원센터는 9일 ‘2019 전주푸드 청년서포터즈’로 활용한 단원 15명이 참석한 가운데 센터 내에서 해단식을 가졌다.전주푸드 청년서포터즈는 지난 3월 전주푸드의 관심도 제고와 청년들의 역량 강화를 위해 20명이 모집·구성됐으며 4월부터 7월까지 다양한 활동을 펼쳤다. 대표적으로 청년서포터즈는 활동기간 동안 전주푸드플랜2025 교육과 SNS· 블로그&
[서울시정일보] 서울 중랑구는 이번달 17일 ‘중랑구 어린이급식관리지원센터’ 위탁운영기관으로 ‘서일대학교 산학협력단’을 선정하고 위·수탁 협약을 체결했다.어린이급식관리지원센터는‘어린이식생활안전관리특별법’에 의해 지자체별로 운영되는 센터로 전국적으로 219개 센터가 운영 중이다.센터는 영양사 고용의무가 없는 100명 미만의 지역 내 어린이 시설을 대상으로 급식·영양 정보제공, 대상별 영양·위생 교육, 위생 및 급식운영 컨설팅, 순회방
[서울시정일보] 농촌진흥청은 더위로 입맛과 기력이 떨어지는 여름철, 인삼과 약초를 이용해 가정에서 손쉽게 ‘청’을 만드는 방법을 소개했다.인삼과 약초에 설탕이나 꿀, 올리고당을 넣어 청으로 만들면 인삼 특유의 쓴맛이 줄고, 복분자와 오미자처럼 수확 기간이나 유통기한이 짧은 약초도 오래 두고 즐길 수 있다.청을 만들 때는 효능을 보고 알맞은 약초를 선택하면 된다.인삼은 기력 보충, 식욕 증진, 정신 안정, 면역력 증진, 피로 개선에 효과가 있다. 기가 허하고 피로가 쌓인 사람에게 좋다.복분자에는 비타민 A와 C,