[서울시정일보 김한규 기자] 국내 유일의 급식·외식 전문 전시회인 ‘2024 우수급식·외식산업展(이하 급식 展)’이 4월 22일부터 24일까지 서울 코엑스 D홀에서 역대 최대 규모로 개최된다.매년 급식·외식 관계자들에게 유용한 정보를 전달해온 급식전은 어느새 18회차를 맞이했다. 20주년을 앞두고 혁신적인 변화를 준비하고 있는 급식展은 올해부터 그 계획을 조금씩 실천해 나가고 있다.제일 먼저 선택한 변화는 전국화와 규모의 성장이다. 급식展 주최 측은 전국에서 활동 중인 급식·외식 관계자들을 위해 급식展을 상·하반기로 나눠 상반기 4
[서울시정일보 배경석 기자] 산림청은 매월 대표 임산물의 효능과 효과, 조리법 등을 소개해 임산물의 우수성을 알리고 올바른 임산물 구매를 안내하기 위해 ‘이달의 임산물’ 시리즈를 추진하고 있다.4월 이달의 임산물 주인공은 ‘음나무’이다.음나무는 두릅의 일종이다.두릅에는 여러 종류가 있는데 흔히 알려진 참두릅은 두릅나무의 새순이고 음나무의 새순은 ‘개두릅’이라 불린다.개두릅과 참두릅은 언뜻 보면 구분하기 쉽지 않지만, 자세히 보면 개두릅은 참두릅보다 잎이 진하고 윤기가 있다.참두릅보다 씁쓸한 맛이 강한 것이 특징이다.음나무는 손으로
[서울시정일보 김삼종 기자] ‘그린 스마트 시티’ 서울 강남구가 균형 잡힌 식생활 홍보로 구민의 건강관리를 돕기 위해 제작한 ‘2022 혼자서도 잘 먹어요 건강한 강남 밥상’을 리뉴얼해 23일 발간한다.강남구는 구민들의 인스턴트 음식 섭취와 줄어든 신체활동 등 영양불균형을 초래하는 생활 습관을 개선하고 혼자서 손쉽게 건강 식단을 차릴 수 있는 레시피를 알리기 위해 지난해 12월 요리책을 만들었다.이번에 개편된 책자에는 근손실 예방과 근육량 증가를 위한 내용이 추가됐으며 식품별 단백질 함량 건강한 한 끼 상차림 나트륨·당 줄이기 등
[서울시정일보] 라면은 대표적인 다소비 식품으로 우리나라의 1인당 연간 섭취량은 세계 1위 수준이다.최근 감염병 확산에 의한 사회적 거리두기 장기화로 집밥 수요가 늘면서 가정에서 쉽게 조리할 수 있는 짜장·비빔라면도 인기를 끌고 있다.한국소비자원은 소비자에게 합리적인 상품 정보를 제공하기 위해 소비자 선호도가 높은 짜장·비빔라면 15개 제품을 대상으로 안전성과 품질 및 특성, 표시 적합성 등에 대해 시험·평가했다.시험 결과, 짜장·비빔라면의 대장균군, 이물 등 안전성은 문제가 없었지
[서울시정일보] 식품의약품안전처는 코로나19로 가정에 머무르는 시간이 길어짐에 따라 건강한 가정식을 즐길 수 있도록 요리 책자 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’을 발간한다.이번에 발간한 책자는 ‘슬기로운 혼밥 생활’이라는 주제로 열린 ‘20년 나트륨·당류 저감요리 경연대회에서 선정된 건강한 한 끼 식사 조리법을 담았다.나트륨과 당류를 과잉 섭취하는 경우 고혈압, 당뇨 등 만성질환에 걸릴 수 있어 건강을 위해서는 우리 입맛이 달고 짠맛에 길들여지지 않도록 하는 것이 무
[서울시정일보] 식품의약품안전처는 1인 가구와 맞벌이 가구 증가로 최근 소비가 급증하고 있는 국·탕·찌개·전골 등 가정간편식에 대한 영양성분 함량 정보를 조사한 결과, 찌개류 단일 품목으로는 영양성분이 부족해 밥과 반찬을 함께 드시는 게 좋다고 밝혔다.이번 조사는 지난 2월 컵밥·볶음밥·죽 가정간편식에 이어 국·탕·찌개·전골 등 찌개류에 대한 영양성분 정보를 제공함으로써 영양을 고루 갖춘 제품을 선택할 수 있도록 도움을 드리기 위해
[서울시정일보] 농촌진흥청은 코로나19에 면역력 증강 식품을 소개했다.또한 일교차가 심한 날씨 탓에 체내 면역력과 대사능력이 떨어지는 요즘 건강식품으로 다양한 영양성분이 들어 있는 우리 통곡물을 추천했다.통곡물은 왕겨를 제외하고 먹을 수 있는 외피, 배유, 배아 부분을 모두 포함하고 있는 곡물을 말한다.통곡물은 식이섬유 뿐만 아니라 기능성분을 함유하고 있어 꾸준히 섭취하면 기력회복과 체력증진에 도움을 준다.면역력과 활력을 높이는 우리 통곡물은 다양한 영양성분과 효능을 가지고 있는 ‘파워 푸드’ 로 알려져 있다.
[서울시정일보] 농촌진흥청은 그 어느 때 보다 건강관리에 신경 써야 하는 환절기를 맞아 면역력 증진에 도움이 되는 양봉산물을 소개했다.환절기는 큰 일교차 등으로 면역력과 체력이 떨어지기 쉬운 시기이다.또한 최근에는 코로나바이러스감염증-19 등의 유행으로 꾸준한 면역력 관리가 주목받고 있다.환절기를 건강하게 보내려면 우리 몸의 면역시스템이 제 역할을 할 수 있도록 양봉산물처럼 좋은 성분이 풍부한 식품을 섭취하는 것이 중요하다.농촌진흥청은 예부터 민간과 한방에서 사용된 양봉산물의 항산화·항염증 효능을 과학적으로 구명하고 다
[서울시정일보] 농촌진흥청은 매달 ‘이달의 식재료’를 선정하고 올바른 농식품 정보와 이를 활용해 소비자들이 다양하게 활용할 수 있는 조리법을 소개하고 있다.2월은 겨울방학을 맞은 아이들을 위해 콩, 깻잎, 요거트로 영양과 맛 모두를 잡은 ‘키즈 메뉴’를 소개한다.콩은 세계 5대 작물 중 하나로 우리나라에서는 일찍부터 ‘밭에서 나는 고기’로 불릴 정도로 영양적 우수성이 알려진 식재료이다.용도에 따라 장류용, 두부용, 두유용, 콩나물용, 밥용, 풋콩용으로 구분되며 장류용&
[서울시정일보] 견과류는 건강한 식품으로 알려져 있어 소비자에게 관심이 높으며 1인 가구의 증가에 따라 간편하게 섭취할 수 있는 소포장 견과류 제품이 주목받고 있다.한국소비자원은 소포장 견과류 제품 중 소비자 선호도가 높은 12개 제품을 대상으로 품질, 안전성, 표시 적합성 등을 시험·평가했다.시험결과, 조사대상 제품 모두 안전한 것으로 나타났고 제품별 원재료 종류와 구성비가 달라 개인별 기호에 따라 선택할 수 있었다.제품당 영양성분은 평균 탄수화물 함량이 1일 영양성분 기준치의 2%로 낮은 반면, 식이섬유는 1일 영양
[서울시정일보] 식품의약품안전처는 어두운 곳에서 시각 적응을 위해 필요한 베타카로틴과 정상적인 혈액응고에 필요한 비타민 K 등 영양성분 9종을 대상으로 2019년 건강기능식품 재평가를 실시하고 섭취 시 주의사항 및 크롬의 기능성 내용 신설 등 ‘건강기능식품의 기준 및 규격’을 변경할 예정이라고 밝혔다.비타민·무기질 등 9종은 ‘한국인 영양소 섭취기준’에 상한섭취량이 정해지지 않은 영양성분인 만큼 안전성·기능성 재평가를 통해 일일섭취량 등을 검토해야한다는 필요성이 있
[서울시정일보] 삼척 수산자원센터에서는 방문객 증가에 따라 민물고기 전시관의 홍보를 강화하고 지역주민 및 관광객에게 다양한 먹거리를 제공하고자, 겨울 별미 송어 판매 행사를 진행한다.16일부터 무지개 송어 1만미를 마리당 7천원에 판매하며 수산자원센터 내 농산물판매장에서는 송어 손질부스가 운영되어 마리당 비용 3천원을 내면 손질된 송어를 가져갈 수 있다.이번에 판매되는 무지개송어는 연어과에 속하며 계곡의 찬물에 서식하는 냉수성 외래어종으로 1965년 국내에 양식용으로 도입되어 고단백 저지방으로 다양한 영양성분을 함유하고 있으며 맛도
[서울시정일보] 농진청은 가을철 야외활동하기 좋은 10월에는 쌀·파김치·참다래로 캠핑에서 쉽게 만들 수 있는 요리와 온가족 입맛을 사로잡을 이색 요리를 소개했다.쌀은 우리나라의 주식으로 없어서 안 될 곡물이다. 충북 청원군 유적지에서 출토된 볍씨가 세계에서 가장 오래된 쌀로 밝혀져 우리나라 쌀의 역사가 깊음을 확인할 수 있다.벼는 생태형에 따라 자포니카와 인디카로 구분된다. 자포니카는 쌀알이 둥글고 짧으며, 밥을 지었을 때 끈기가 강하고 맛이 진해 우리나라 사람들이 선호하는 품종이다. 인디카는 쌀알이 가늘고
[서울시정일보] 식품의약품안전처는 여름철 어린이들이 많이 먹는 아이스크림과 빙과에 대한 영양성분을 조사·공개하면서 위해가능 영양성분에 대한 주의가 필요하다고 밝혔다.식약처의 조사로는 국내 유통 아이스크림과 빙과 중 고·저 식품은 모두 126개로 전체 조사대상 제품의 13.5%를 차지하는 것으로 조사됐다.아이스크림 중 고·저 식품은 94개로 1회섭취참고량당 당류 기준을 초과한 제품은 58개, 열량 기준을 초과한 제품은 29개, 포화지방 기준을 초과한 제품은 84개로 수입제품의 포화지방 함량이 국내
[서울시정일보] 인천시 옹진군이 오는 30일에 옹진군청 1층 로비에서 단호박 직거래 판매를 실시한다이번 직거래 판매 행사에는 북도면단호박연구회에 소속된 6개 농가의 농업인이 참여하여 시식회와 함께 단호박 400박스 판매를 오전 10시부터 오후 3시까지 실시한다.옹진 섬 단호박은 풍부한 일조량과 거친 해풍 속에서 재배되어 육질이 단단해 보관이 용이할 뿐만 아니라 당도가 높고, 비타민A, 비타민C, 비타민E 등 각종 영양성분이 풍부하여 아이들의 영양간식이나 선물용 건강식품으로 인기가 많다.군은 2009년부터 관내 단호박 재배를 시작하였
[서울시정일보] 광양시 어린이급식관리지원센터는 지난 3일(수) 광양읍사무소 대회의실에서 당 저감화를 위한 집합교육을 실시했다고 밝혔다.이번 교육은 센터 등록 급식소 원장, 교사, 학부모 100여 명이 참석한 가운데 식약처 초청 당 저감화 전문 강사인 박수희 요리향조리학원 강사를 초청해 진행됐다. 교육은 어린이들이 인위적인 단맛이 아닌 건강한 단맛에 익숙해지고 건강한 식습관을 형성하는 데 도움을 주고자 ‘건강한 당! 당당한 당!’을 주제로 진행됐다.특히 어린이 급식소와 가정에서 활용할 수 있는 당 저감 조리법으로
[서울시정일보] 식품의약품안전처는 여름철 어린이들이 많이 먹는 탄산·혼합음료에 대한 영양성분을 조사·공개하면서 건강에 위해를 끼칠 수 있는 영양성분이 적고, 안전과 영양을 고루 갖춘 품질인증 제품 선택을 권장한다고 밝혔다.이번 조사·공개는 청소년기 비만관리 등을 위해 당류 함량이 상대적으로 낮은 품질인증제품을 선택하도록 유도하고, 건강한 식생활 습관 형성을 돕기 위해 마련됐다.국내 유통 탄산음료와 혼합음료 조사 결과, 식약처 품질인증을 받은 제품은 혼합음료만 11개이고 탄산음료 중에는 없는 것으
[서울시정일보] 전라남도산림자원연구소(소장 박화식)는 3일 ‘항산화활성을 갖는 기능성 버섯 소금의 제조 방법’ 특허기술을 보성 소재 강산농원 영농조합법인에 기술이전 했다고 밝혔다.‘항산화활성을 갖는 기능성 버섯 소금의 제조 방법’ 특허기술은 표고, 목이 등 버섯 농축액에 일정량의 소금액을 혼합, 재결정화해 소금을 만드는 것이다. 일반소금과 달리 감칠맛이 뛰어나고 항산화활성을 갖는 기능성 버섯소금 제조기술이다. 버섯소금은 일반소금에는 없는 식이섬유, 무기질, 미네랄 등의 영양성분과 글루탐산이
[서울시정일보] 삼척시는 미래의 식량자원으로 주목받고 있는 식용곤충산업의 안정적 정착 및 농가소득 모델 구축을 위해 지난해부터 식용곤충 4종을 도입해 사육시험을 추진하고 있다.삼척시 농업기술센터는 지난해 4천만원의 예산을 들여 원덕에 위치한 유기농수산연구교육관 내에 100㎡ 규모의 사육실, 저온저장고, 환·배기시설 등 곤충 사육장 조성을 완료하였으며, 현재 쌍별귀뚜라미, 흰점박이꽃무지, 장수풍뎅이, 거저리 등 식용곤충 4종에 대한 사육연구를 추진하고 있다.식용곤충은 미래농업분야의 고부가가치 사업으로 단백질, 무기질 등
일명 ‘클렌즈주스’로 온라인 쇼핑몰에서 판매되는 과‧채주스 제품을 대상으로 다이어트‧독소제거(디톡스) 등에 효과가 있다는 허위‧과대광고 행위를 집중 점검하여, 218개 온라인 사이트에서 판매되고 있는 25개 제품과 판매업체 97곳을 적발했다.또한, ‘클렌즈주스’라고 광고하는 제품이 실제 영양학적으로는 일반 과‧채주스와 특별한 차별성이 없었으며 의학적으로도 다이어트와 디톡스에 효과가 없으므로, 소비자의 주의가 필요하다고 식품의약품안전처(처장 류영진) 당부했습니다.식약처의 이번 점검은 건강에