[서울시정일보] 채널S ‘위대한 집쿡 연구소’에 강철부대의 ‘황장군’ 황충원이 특별 연구원으로 등장한다.피지컬과 에너지까지 강철 파워를 뽐내며 예능계를 접수한 황충원의 등장에 힘 하면 빠질 수 없는 강호동은 자신의 선수 시절 스쾃 230kg 기록을 뽐내며 기선 제압에 나섰다고 해 관심을 모은다.오는 9일 저녁 8시 채널S에서 방송되는 ‘위대한 집쿡 연구소’에서는 강철부대의 ‘황장군’ 황충원이 특별 연구원으로 함께한다.채널S ‘위대한 집쿡
[서울시정일보] ‘기분 좋은 변화, 품격 있는 강남’을 실현 중인 서울 강남구가 구민들의 저염 식생활을 독려하기 위해 추석 연휴 동안 ‘가벼운 나의 밥상’ 콘테스트를 개최한다.강남구 거주민이거나 강남소재 직장인이면 누구나 참여할 수 있으며 콘테스트에 참여할 30명을 오는 12일까지 강남구보건소 홈페이지에서 선착순으로 모집한다.참가자들은 카카오톡 채널 ‘가벼운 나의 밥상’을 통해 저염식단 관련 영상 링크와 레시피 카드를 받는다.영상에 나오는 레시피 중 1개를 직접 만들어
[서울시정일보] 중국산 김치 파동으로 안전한 먹거리에 대한 관심이 높아지는 가운데 국내 한 지자체가 순수 국내산 김치 브랜드를 개발·출시해 관심이 집중된다.인천 남동구는 지역 특산품을 활용한‘소래찬’김치를 출시했다고 27일 밝혔다.지난 2월 김치 공동브랜드 식품 개발에 착수한 지 약 5개월만이다.‘소래찬’김치는 포기김치, 백김치, 나박김치 등 3종 7개 품목으로 지난 5월 구와 공동브랜드 사용 협약을 맺은 지역 김치제조업체 4곳에서 생산하고 있다.앞서 구는 지난 2월부터 지역
[서울시정일보] 한여름 무더위를 극복할수 있는 밑반찬과 보양식을 배워볼 수 있는 요리교실이 비대면무료강좌로 개최된다.비대면 요리교실은 오는 7월 27일~30일까지 나흘간, 매일 100명을 대상으로 진행된다.서울시농업기술센터는 ‘제철농산물 이용 비대면무료강좌’ 참여자 400명을 7월 23일 오전 10시부터 인터넷으로 선착순 모집한다고 밝혔다.요리교실은 무료로 진행된다.4일간 진행되는 요리교실은 전문가의 강의로 진행된다.원향란 장아찌 명인의 강의로 진행되는 장아찌 강좌에는 고추된장, 방울토마토, 가지, 오이지로 만
[서울시정일보] 식품의약품안전처는 삼복더위가 시작되는 7월에 삼계탕 등으로 인한 닭, 오리 소비가 늘면서 ‘캠필로박터 제주니’ 식중독 발생도 증가할 수 있어 생닭 등 식재료 관리에 각별한 주의를 당부했다.최근 5년간 캠필로박터 식중독 발생통계를 보면 총 2,023명의 환자가 발생했고 5월부터 환자가 늘어나기 시작해 초복이 시작되는 7월에 816명으로 가장 많이 발생했다.캠필로박터 식중독 발생장소는 학교 급식소 760명, 기업체 구내식당 등 집단급식소 604명, 50인 미만 급식소 또는 야외 행사 등 기타시설 4
[서울시정일보] 오늘 7월 5일 저녁 8시 30분에 방송되는 KBS 2TV 예능 프로그램 ‘백종원 클라쓰’에서는 여름철 한국의 전통 보양 음식인 삼계탕을 글로벌 하게 즐길 수 있는 꿀팁을 알려준다.먼저 백종원은 본격적인 요리에 앞서 외국인 제자들에게 삼계탕용 닭을 고르는 법부터 닭 손질법까지 꼼꼼하게 가르쳐 준다.특히 그는 삼계탕 기본 레시피에 이어서 해외 식재료로 만들 수 있는 ‘글로벌 맞춤형 삼계탕’ 레시피를 알려준다.해외에선 인삼을 비롯해 삼계탕의 재료들을 구하기 힘든 상황을 고려한
[서울시정일보] 식품의약품안전처는 매실 수확시기를 맞아 담금주를 만드는 가정이 늘어날 것으로 예상됨에 따라 안전하게 담금주를 만드는 방법 등 안전성 정보와 주의사항을 안내한다.담금주를 만들 때에는 재료를 잘 선택하는 것이 중요한다.먼저 재료로 사용하고자 하는 과일 야생초 등이 식용 가능한 것인지 확인해야 한다.뱀, 지네, 벌 등을 비롯해 독성이 있는 초오, 백선피 등 식품에 사용할 수 없는 재료로 담금주를 만들어서는 안되며 헛개나무 열매, 줄기 등 특정 부위를 사용할 경우 사용 부위가 식용 가능한 부위인지 등을 꼼꼼히 확인한다.과일
[서울시정일보] 경기도가 공공기관과 기업체 급식소 등에 ‘채식의 날’ 운영을 권장하고 경기도 농산물 우선구매를 요청하는 등 채식 생활 실천을 지원하는 조례 제정을 추진한다.경기도는 21일 이같은 내용을 담은 ‘경기도 채식 식생활 실천 지원 조례안’을 경기도 홈페이지와 경기도보를 통해 입법 예고했다.보건복지부 ‘2019 국민건강통계’에 따르면 1인의 1일 과일·채소류의 섭취량은 해마다 감소하는 반면 육류 섭취량은 지속해서 증가하고 있다.이에 경기도는 도민들의
[서울시정일보] 인천시 남동구가 브랜드와 레시피를 개발해 만든 ‘소래찬’김치가 오는 6월 출시될 전망이다.남동구는 14일 농업회사법인 우리김치, 명가식품, 생생찬, 일미식품, 정우식품 등 지역 내 식품제조가공업체 5곳과 ‘소래찬’ 김치 생산·유통을 위한 업무 협약을 체결했다.이번 협약은 남동구 김치 공동 브랜드인 소래찬 상표 사용과 새로 개발한 레시피 제공 등을 위해 마련됐다.앞서 구는 대국민 명칭 공모와 BI 연구 용역을 통해 김치 공동 브랜드 ‘소래찬’
[서울시정일보] 식품의약품안전처는 코로나19로 가정에 머무르는 시간이 길어짐에 따라 건강한 가정식을 즐길 수 있도록 요리 책자 ‘우리 몸이 원하는 삼삼한 밥상’을 발간한다.이번에 발간한 책자는 ‘슬기로운 혼밥 생활’이라는 주제로 열린 ‘20년 나트륨·당류 저감요리 경연대회에서 선정된 건강한 한 끼 식사 조리법을 담았다.나트륨과 당류를 과잉 섭취하는 경우 고혈압, 당뇨 등 만성질환에 걸릴 수 있어 건강을 위해서는 우리 입맛이 달고 짠맛에 길들여지지 않도록 하는 것이 무
[서울시정일보] 우리가 모르던 조상들의 먹거리 지혜가 있다. 요리할 때 일반 조리기구보다 무쇠 조리기구를 사용하면 식품의 철분 함량을 더 늘릴 수 있다는 연구 결과가 나왔다.경기도보건환경연구원은 지난해 5월부터 12월까지 김치찌개를 비롯해 많이 소비하는 식품 8종을 선정해 일반 조리기구와 무쇠 조리기구로 각각 8회씩 요리한 후 철분과 중금속 평균 함량을 분석했다.무쇠 냄비로 실험한 식품 4종을 보면 김치찌개는 원재료 철분 함량이 5.06mg/kg였으나 무쇠 조리기구로 요리 시 평균 38.53mg/kg으로 증가했다.일반 조리기구로 요
[서울시정일보] 김치를 구매하거나 담근 후 실온에서 하루 정도 두고 다음 날부터 냉장 보관하면 안전하고 맛있게 발효 김치를 섭취할 수 있다는 연구 결과가 나왔다.경기도보건환경연구원은 이런 내용을 담은 ‘유통 김치의 발효 기간에 따른 병원성 세균과 유산균의 상관관계 조사’ 연구사업을 완료했다고 13일 밝혔다.연구원은 지난해 6~11월 대형할인매장과 온라인에서 유통 중인 국내산 포기김치 2종을 실험했다.실험 재료로 사용한 김치에 고위험 식중독균인 살모넬라, 쉬겔라, 리스테리아 모노사이토제네스, 대장균을 인위적으로
[서울시정일보] ‘먼저 환경문제의 심각성을 깨달아야 하고 그 뒤 방법을 알아야 실천할 수 있다’ 기후위기 대응의 일환으로 시민들의 환경교육에 선도적으로 나서고 있는 서울시가 시민들이 일상 속에서 환경보호를 실천하고 이를 확산할 수 있는 프로그램 책자를 펴냈다.유아부터 성인까지 6개 생애주기별 대면·비대면 13개 프로그램이 담겨있다.시는 오는 2025년까지 서울 전역에 지역환경교육센터를 구축하겠다고 밝힌데 이어 9일 ‘생애주기별 기후변화교육 프로그램 활용서’를 발간했다.코로나19
[서울시정일보] 경기 화성시가 지난 8일 동탄역 푸르지오시티에 오픈한 ‘청년외식창업 공동체 공간’홍보에 나섰다.청년외식창업 공간은 시가 농림축산식품부로부터 국비를 지원받아 조성한 공간으로 55평 규모에 총 3개의 점포가 입점했다.입점 업체는 지난해 11월 화성시 로컬푸드를 주제로 열린 레시피 공모전에서 ‘화성시장상’으로 대상과 금상, 은상을 수상한 3개 업체이다.대상인 베지타운은 채식을 주메뉴로 구성한 건강한 식단을, 금상 레인보우 샐러드는 젊은 여성들의 취향에 맞춘 샐러드 요리를, 은상
[서울시정일보] ‘백파더’가 언택트 시대에 맞춰 불가능 해 보였던 90분 라이브 요리 방송을 성공하며 주말 저녁 꽉 찬 재미를 선사하고 있다.2020년 힘차게 달려왔던 ‘백파더’의 지난 시간을 되돌아봤다.매주 토요일 오후 5시 생방송 되는 MBC ‘백파더 : 요리를 멈추지 마’는 전 국민, 전 연령이 함께 할 수 있는 ‘요린이’ 갱생 프로젝트로 지난 6월 20일 첫 방송 이후 높은 인기를 보여주고 있다.‘백파더’는 요리에 자신
[서울시정일보] 경기 안성시는 2020년 신규 평생학습도시 특색사업 일환으로 코로나19시대에 맞는 온라인 콘텐츠 ‘안성인의 밥상’을 기획·제작해 시민들에게 선보인다.‘안성인의 밥상’은 비대면 요리 프로그램으로 안성시 15개 읍면동에서 대표 1인을 선정해, 코로나19로 마음껏 외출하지 못하는 시민들을 위해 ‘나만의 비법 레시피’를 전하는 콘텐츠라 더욱 의미가 있다.김보라 안성시장은 “음식은 많은 것을 변화시킨다.맛있는 것을 먹으며 안성시민이 슬기롭
[서울시정일보] 인천광역시가 인천의 정체성을 담은 단행본 ‘바람결 따라 골목길 걸어’, ‘인천의 맛_바다와 땅이 키우고 사람이 만들다’ 2권을 펴냈다고 밝혔다.‘바람결 따라 골목길 걸어’는 인천이란 공간과 300만 인천시민이 살아가는 인천의 어제와 오늘을 담았고 ‘인천의 맛_바다와 땅이 키우고 사람이 만들다’는 역사와 문화가 농축된 인천의 맛, 인천사람들 손맛을 기록한 책이다.‘바람결 따라 골목길 걸어’는 부평구와 계양구, 서
[서울시정일보 나승택 기자] ‘백파더 확장판’이 요린이들의 요절복통 성장기와 생방송에선 다 담지 못한 꿀잼 비하인드의 향연으로 월요일 저녁 안방을 ‘백파더 매직’으로 달구며 아쉬움 속 뜨거운 안녕을 고했다.‘요린이’의 꿀잼 셀프캠부터 ‘백파더’와 개성만발 ‘요린이’들이 빚어내는 마성의 바이브까지, ‘확장판’만의 특화된 관전포인트로 ‘백파더’를 즐기는 재미를 더욱 업그레이드시켰던 &ls
[서울시정일보] 서울역 일대 도시재생지역의 대표 축제인 ‘2020 서울로 잇다 페스티벌’이 코로나의 난관을 딛고 올해도 주민들을 찾아간다.시는 오는 10월 17일~18일 10월 30일~31일 총 4일에 걸쳐 서울역 일대 도시재생지역인 중림·서계·회현동 일대에서 지역주민이 참여하는 ‘2020 서울로 잇다 페스티벌’을 개최한다.‘서울로 잇다 페스티벌’은 서울역 일대 도시재생 지역에 활력을 불어 넣고 지역 공동체의 통합과 화합을 도모하기 위해 지난
[서울시정일보] ‘백파더’가 백종원과 ‘양잡이’ 양세형, ‘요린이’들의 물오른 ‘케미’에 힘입어 포털 사이트 실시간 검색어는 물론 SNS를 뜨겁게 달구며 화제다.매주 토요일 오후 5시 생방송으로 90분 동안 진행되는 MBC 쌍방향 소통 요리쇼 ‘백파더 : 요리를 멈추지 마’는 전 국민, 전 연령이 함께 할 수 있는 ‘요린이’ 갱생 프로젝트로 오는 26일 만두 편으로 15회를 맞는다.‘토요일 딱